Η ελιά και ο συμβολισμός της!

Ελιά, σύμβολο γαλήνης, προστασίας, γονιμότητας.

Θεϊκό δώρο. Δέντρο του καλού συνδεδεμένο με την αναγέννηση και το φως.

Σύμβολο ειρήνης και νίκης, σύμβολο αθανασίας και ευφορίας.

Η ελιά για τους αρχαίους Έλληνες ήταν σύμβολο των ολυμπιακών ιδεωδών, της Ειρήνης, της Σοφίας και της Νίκης. Γι' αυτό και το μοναδικό βραβείο που

έπαιρνε ο Ολυμπιονίκης ήταν ένα στεφάνι φτιαγμένο από κλαδί ελιάς, ο «κότινος». Μέσα στο ναό της Ήρας στην Αρχαία Ολυμπία, υπήρχε μια ελιά, 

η «καλλιστέφανος ελαία», από της οποίας τα κλαδιά φτιαχνόταν ο κότινος.

Xριστούγεννα, η πιο υπέροχη εποχή του χρόνου!

Είναι αυτή η εποχή του χρόνου…Η εποχή που περιμένουμε πάντα με ανυπομονησία  και λαχτάρα, που έχει τον δικό της μοναδικό τρόπο να «μιλάει» στο παιδί που κρύβεται μέσα μας, που μας παρασύρει στο ατμοσφαιρικό της σύμπαν και κάνει κάθε όνειρο να φαντάζει πραγματικότητα!

Δεν είναι τυχαίο που μεγάλοι και μικροί λατρέβουμε τις μέρες της γιορτής. Η θαλπωρή τους μας ζεσταίνει την καρδιά. Η λάμψη τους μας μαγεύει και μας ταξιδεύει σε μέρη ονειρικά, Η γεύση τους μας συναρπάζει και δίνει αφορμές για τα πιο λαχταριστά οικογενειακά ανταμώματα γύρω από το γιορτινό τραπέζι!

«καθὼς θέλετε ἵνα ποιῶσιν ὑμῖν οἱ ἄνθρωποι, καὶ ὑμεῖς ποιεῖτε αὐτοῖς ὁμοίως» (Λουκ. 6,31), όπως δηλαδή θα θέλαμε να μας φέρονται, έτσι να φερόμαστε κι εμείς στους άλλους.

" Πατέρα, δεν αντέχω άλλο τη γυναίκα μου, θέλω να τη σκοτώσω, αλλά φοβάμαι ότι θα με καταλάβουν.

Μπορείς να με βοηθήσεις";

Ο πατέρας απάντησε: " Ναι, μπορώ, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα... Πρέπει να είσαι σίγουρος ότι κανείς δεν θα υποψιαστεί ότι ήσουν εσύ αυτός που την σκότωσε.

Γιαυτό θα Θα πρέπει από δω και πέρα να την προσέχεις, να είσαι ευγενικός, ευγνώμων, υπομονετικός, να την αγαπάς, λιγότερο εγωιστής, να ακούς περισσότερα, να είσαι πράος, να μη νευριάζεις με το παραμικρό... Και έτσι όλοι θα βλέπουν την συμπεριφορά σου και δεν θα σε υποψιαστούν..

Βλέπεις αυτό το δηλητήριο εδώ;

Κάθε μέρα θα βάζεις λίγο στο φαγητό. Έτσι θα πεθάνει σιγά-σιγά".

Ο λόγος που αρρωσταίνουμε - Ο Ιπποκράτης μας δίνει την απάντηση

Ο Ιπποκράτης έλεγε ότι κάθε νόσος ξεκινά πρώτα από την ψυχή και μετά καταλήγει στο σώμα. Και πριν αποφασίσουμε ποια θεραπεία θα ακολουθήσουμε για το σώμα, πρέπει πρώτα να έχουμε θεραπεύσει το τραύμα της ψυχής.

Είναι τραγικό σήμερα να μην γνωρίζουμε καν την τεράστια δύναμη της ψυχικής μας κατάστασης αλλά και των σκέψεων που προέρχονται από αυτήν, και πως ακριβώς λειτουργεί όλο αυτό και επηρεάζει το σώμα μας.

Μόνο τα τελευταία χρόνια η σύγχρονη ιατρική άρχισε να μελετά και να αποδέχεται την επίδραση των σκέψεων στην υγεία μας.

Αρχαία Ελλάδα: Η διατροφή μια μυστική ιεροτελεστία όχι μία ικανοποίηση ανάγκης – Όλα τα μυστικά

Οι συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων δεν βασίζονταν στην ταχύτητα και την εξοικονόμηση χρόνου όπως του σύγχρονου ανθρώπου, αλλά προέκυπταν από μια βαθιά και λεπτομερή μελέτη των αναγκών του σώματος και του πνεύματος.

Η διατροφή τους, που αποτελούσε ένα σημαντικό κομμάτι της φιλοσοφικής τους θεώρησης, υπάκουε σε κανόνες που συνδύαζαν την απόλαυση με την ευεξία. Είναι πολύ ενδιαφέρον λοιπόν να γνωρίσουμε πώς φρόντιζαν εκείνοι μια από τις πιο βασικές ανάγκες τους, ακόμα κι αν σήμερα είναι δύσκολο να ακολουθήσουμε κατά γράμμα το διατροφικό τους πρόγραμμα.

Πώς θα αναπτύξουμε την παραγωγή του ελληνικού κρασιού

ΚΑΝ’ ΤΟ ΟΠΩΣ Ο «ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ»

Στέλλα Μαντουλίδου

Γύρω στα 1850, ένας Γερμανός επαναστάτης, ο Charles Krug, κατάφερε να βγει από τις Γερμανικές φυλακές και μετανάστευσε στην Αμερική. Το 1861 έχτισε στην κοιλάδα Νάπα της Καλιφόρνια ένα οινοποιείο, που ήταν το πρώτο τυποποιημένου κρασιού στην περιοχή. Στην συνέχεια, το παράδειγμά του ακολούθησαν και άλλοι πολλοί. Από το 1880 και μετά, το πανεπιστήμιο της περιοχής, βλέποντας το ενδιαφέρον, άρχισε να εμπλέκεται στα αμπελουργικά πειράματα και στις ποικιλίες των ευρωπαϊκών σταφυλιών. Αυτό προκάλεσε έκρηξη στο ενδιαφέρον για το νέο αντικείμενο της αγροτικής παραγωγής, για όλους εκείνους τους  αποφασισμένους για επιτυχία ανθρώπους. Το 1891 ξέσπασε στην Καλιφόρνια  επιδημία  φυλλοξήρας τόσο καταστροφική, που είναι σίγουρο ότι όσοι είχαν φυτέψει αμπέλια στην περιοχή δεν ήθελαν να το ξανακάνουν άλλη φορά στη ζωή τους. Η καταστροφή αυτή ώθησε το πανεπιστήμιο να κάνει εκτεταμένες έρευνες και πειράματα στους κλώνους, ώστε να παραχθούν νέοι και ανθεκτικοί στην καταστροφική ασθένεια, που χρησιμοποιήθηκαν  στις νέες φυτεύσεις όταν το κακό χτύπησε στην συνέχεια και τους αμπελώνες της Ευρώπης.

Στη δεκαετία 1950-60, οι άνθρωποι του πανεπιστημίου και οι οινοποιοί της ίδιας περιοχής

έλυσαν πολλά προβλήματα, π.χ. πειραματίστηκαν πώς να ελέγξουν τη ζύμωση του κρασιού, να αξιοποιήσουν στη γεύση τα ξύλινα βαρέλια και πώς με τη χρήση της ψύξης να βελτιώσουν δραστικά την ποιότητα των λευκών κρασιών. Σήμερα, στην περιοχή με επίκεντρο το πανεπιστήμιο καταφθάνουν ταλαντούχοι άνθρωποι από όλο τον κόσμο, για να  εργαστούν με καινοτόμες ιδέες και συνεχείς προκλήσεις για μεγάλα κρασιά. Πολλά από αυτά έχουν ξεπεράσει σε επιδόσεις και τιμές τα πολύ ακριβά γαλλικά, που πίσω τους έχουν  σημαντική παράδοση και μηχανισμό για παραγωγή και προώθηση μεγάλων κρασιών με υπεραξίες.

Η τέχνη να είσαι γεμάτος!

Να έχεις τσέπες… και μία και δύο και τριαντα δύο τσέπες, ώστε να γεμίζουν και να ξεχειλίζουν από τα καλά της ζωής σου.
Την εποχή της συγκομιδής να ‘ χεις και χέρια ανοιχτά που να βαστούν διπλή και τρίδιπλη τη συγκομιδή της ζωής σου. Να ξέρεις να φορτώνεις δώρα τον εαυτό σου... μεγάλο χάρισμα!
Ανήκω συχνά στους εργασιομανείς, αλλά και σε αυτούς που φροντίζοντας για όλους και για όλα, ξεχνάνε να πάνε στον τρύγο της δικής τους ζωής, παραμελούν να νοιαστούν το δικό τους χωράφι, τόσο γεμάτο ευλογίες και δώρα. Δεν είναι να απορείς που μετά ο άδειος άνθρωπος, ο ξεζουμισμένος, συνεχίζει καίγοντας τα λάδια του μέσα στη γκρίνια και τη στένα!
Εξαιρετική δεξιότητα ζωής να μπορείς να γεμίζεις τα «ερμάρια» της ψυχής σου. Να είσαι άνθρωπος με εσωτερικές αποθήκες που αφθονούν και ξεχειλίζουν εύκολα… Μόνο που αυτό δεν συμβαίνει ποτέ από μόνο του, κι αν περιμένεις που θα μπορούσε να είναι αγοραστό, τότε είσαι ακόμα πιο φτωχός από ότι νομίζεις…Όπως κάθε τι πολύτιμο θα χρειαστεί να το καλλιεργήσεις με πειθαρχία και επιμονή.
- Να μην προσπερνάς ούτε το πιο μικρό ίχνος απόλαυσης χωρίς να σταματάς, για να προλάβουν όλες οι αισθήσεις να το καταγράψουν στο πλήρες.
- Να εκπαιδεύσεις τον εαυτό σου στο δικό σου «Εύρηκα», το επιφώνημα της χαράς κάθε φορά που καταφέρνεις κάτι, όσο μικρό και να’ναι…κι ας σου φαίνεται στην αρχή, όταν είσαι αμάθητος, υπερβολικό κάτι τέτοιο.
- Να νιώθεις κάθε μέρα τη Χάρη που περιβάλλει τη ζωή σου, ώστε, κι αν κάτι σε ταλαιπωρεί, όμως έχεις κάπου να ακουμπήσεις, κάτι που απολαμβάνεις, κάτι ή κάποιος που σε στηρίζει… εκεί είναι που μαθαίνεις ο,τι δύσκολο κι αν σου φέρνει η ζωή, να σε γεμίζει αντί να σε αδειάζει!!!

Πηγή: F/B, Agnes Alice Mariakaki